반응형 문화콘텐츠 연구소1002 30분 묵은지 보쌈, 목살로 담백하고 맛있게 통후추나 월계수 입은 한 번 사 놓으면 한참을 가는 것 같다. 보쌈이나 돼지갈비, 닭백숙 같은 마음 먹고 몸보신 요리를 할 참이면 잡내를 잡는 용도로 제일 먼저 떠오르기 때문이다. 그 다음이 파마늘생강일테고. 동네에 큰 마트가 생기면서 세일을 하는데 목록 중에 돼지고기 수육감이 한근에 6900원이라길래 별러서 사왔다. 다양한 부위가 있었는데 이날 따라 목살부위로 된 것으로 골라왔는데 기름이 적어서 덜 부드럽더라도 좀 담백하게 먹고 싶은 마음이 있어서다. 일단 번거로운것 싫고 흉내만 내는 요리 스타일인지라 최근 사두었던 전자레인지용 찜기를 활용해보았다. 넓적한 고기 한근을 통으로 넣고(덩어리를 길죽하게 등분해서 넣는게 좋았을 것 같다.) 위에 향신료될만한 재료들을 올린다. 파 1/4개, 마늘 2 개, 생강.. 2024. 1. 12. 기본 계란찜 세상 간단하게 전자렌지로 5분 완성 계란만큼 만만한 식재료가 있나 싶다. 계란볶음밥, 계란말이, 계란 후라이, 신라면에 계란탁 등 등 여기에 계란 요리로 빼놓을 수 없는 것이 바로 계란찜이다. 국대신 계란찜을 먹어도 까끌한 밥이 술술 넘어가고 매운 음식을 먹고 입안을 달래줄 때도 계란찜은 친절한 동반자다. 계란찜은 만들기도 쉽고 맛도 좋고 단백질이 풍부해서 자주 만들어 먹는다. 평소에는 이것저것 야채도 넣기도 하지만 오늘은 딱 기본 계란찜을 만들어 먹었다. 소금이 맛있으면 소금과 물만 넣어도 되지만 그래도 뭔가 깊은 맛을 흉내내고 싶을 때 넣는 것들이 몇가지 있다. 전자렌지 5분 기본 계란찜 레시피 1. 계란 3개를 넉넉한 대접에 깨넣는다. 2. 소금 한꼬집, 맛술 1/3숟가락, 참치액 1/4숟가락, 참기름 1/4숟가락, 물 반컵을 넣어준.. 2024. 1. 11. 시판 향긋한 연잎밥으로 휘리릭 건강 집밥차리기 외식이나 배달음식도 시큰둥 해지면 뭐 특별한 것 없이도 몸편하고 속편한 집밥이 최고라는 생각이 든다. 그렇다고 해도 집된장 간장이 있을리 만무하고 텃밭에서 기른 채소가 있는 집이 얼마나 될까한다. 결국 집밥은 장을 잘 보고 식재료를 얼마나 구성지고 야무지게 활용하느냐에 따라 경제적이면서도 만족도가 높은 집밥 한상을 맞이할 수 있다. 요새는 밀키트도 잘나오고 시판 반조리 제품 냉동 식품이 잘 나와서 신선한 야채과일 양념만 잘 갖추면 별식도 쉽고 간편하게 차릴 수 있다. 회사 점심 때 CJ에서 나온 솥밥 시리즈 중에 전복내장영양솥밥이 정말 튼실했던 것 처럼 쌈밥집에서나 만나볼 수 있는 연잎밥을 발견해서 요걸로 저녁 밥상 을 차려보았다. 마침 동네 마트가 고등어 세일을 해서 사둔 고등어와 두부에 야채 이것 저.. 2024. 1. 11. [책리뷰] 비즈니스 인문학, 당연하지만 최근에야 비로소 고개를 끄덕이는 것에 대하여 조금은 오글거리는 '언어천재 조승연의...'라는 소개말은 저자의 유명세도있겠으나 인문학을 이야기하는 책의 내용 곳곳에 비즈니스와 관련한 용어의 어원이 들어있기 때문이다. 서양의 신화나 역사의 사건과 인물들에 의해 만들어지는 용어들이 지금 시대에서 어떻게 활용되는가를 비교해 보는 것은 흥미롭다. 7개 챕터로 구성된 책은 비즈니스 키워드로 조직력, 리더십, 창의성, 기업윤리, 경쟁력, 고객관리, 자기관리를 꼽아 인문학과 연관지었다. 비즈니스의 시작과 성장이나 유지의 순서도 아니고 내부와 외부 혹은 비즈니스를 구성하는 요소들도 아니라서 이 책에서 비즈니스의 A-Z를 확인할 수는 없다. 아마도 비즈니스의 업을 정하고 어느정도 궤도에 오른 기업체를 상정하고 그 조직과 경쟁력을 위한 고민에 인사이트를 제공하고 더하.. 2024. 1. 9. 묵은지 참치 김밥에는 꼬치 어묵탕이죠 결혼 10년쯤 되면 맛살, 햄, 단무지로 구성된 김밥재료패키지가 없어도 버젓한 김밥을 말게 된다. 김밥용 김만 있으면 냉장고에 있는 재료를 가지고 그 때 그 때 백만가지 새로운 김밥을 말 수 있으니 말이다. 그 중에 하나가 바로 묵은지와 참치의 조합으로 빚어내는 묵은지 참치 김밥이다. 집에 묵은지가 많기도 하고 식감이나 색감이 단무지와 비슷하기도 해서 단무지가 없어도 김밥을 말 수 있게 해주는 요물이다. 게다가 시큼한 김치는 느끼한 참치와 만나면 그 시너지가 크다. 대게 참치김밥에는 향을 더하는 깻잎이 들어가는데 집에 깻잎이 없기도 하거니와 묵은지에게 게운함을 전담시키는 것도 나쁘지 않다는 신념이 있다. 이번 묵은지 참치 김밥에는 묵은지와 참치 뿐만 아니라 내가 좋아하는 계란 지단과 당근이 넉넉하게 들어.. 2024. 1. 8. [책리뷰] 콘텐츠의 신, 유튜브 채널 운영이 궁금해? 부제가 '메가 히트 콘텐츠를 만들기 위해 알아야 할 유튜브 속성의 모든 것'이다. 유튜브에 올라오는 수많은 콘텐츠는 시간에 따라 이미지가 달라지는 영상콘텐츠이면서 누구나 만들고 누구나 의견을 더할 수 있는 소통의 소셜미디어 콘텐츠이며 뉴미디어를 통해 만들어지고 경험하게 되는 디지털 콘텐츠다.유튜브 플랫폼은 다른 미디어에 비해 강력하게 성장했으며 지금도 많은 수의 영상이 많은 사람들의 시간을 함께 하고 있다. 누구나 영상을 만들 수 있고 그 영상을 유튜브에 채널을 만들어 업로드 할 수 있다. 나도 아이의 어린 시절을 담은 채널이 있고 구독자 수는 얼마 되지 않지만 가끔 들어가서 보곤 한다. 개인의 영상 아카이빙 역할이 아니라면 당연히 이 영상들은 다른 사람들에게 널리 공유되고 자주 재생되기를 바랄 것이다.. 2024. 1. 8. [책리뷰] 우리시대 고전읽기, 최신 트렌드는 고전에 있다. 고등학교 이과에 공대 학부 출신이라는 구차한 변명에도, 고전을 몇 권 읽지 않았다는 것은 마흔이 넘은 사회인으로서는 부끄러운 일이다. 게다가 부족하지만 인문학 박사 학위까지 있지 않은가. 내 MBTI가 ENTJ이고 이과출신에 공학부 출신이다보니 실용, 실리에 도움이 되는 책이 더 가까웠던 것이 사실이다. 도서관에서 밤을 세울때도 공학수학 문제 붙잡고 공학계산기를 두드리면서 정답이 나오지 않는 이유를 한탄하면서 자판기 커피를 몇잔을 마셨던가. 사회 초년생 시절에는 자기계발서나 마케팅 관련 책을 많이 읽었고 대학원에 들어와서야 스토리텔링, 문화원형과 관련한 책들을 접하면서 서사학, 철학, 역사서와 신화에 조금 관심을 갖게 되었다. 사회생활을 하다보니 결국 사람과 사람이 모여 사는 세상에서 자연과 사물의 이치.. 2024. 1. 5. 소바바치킨으로 휘리릭 치킨마요덮밥 만들기 치킨 2만원 시대에 CJ에서 나온 소바바치킨은 할인하면 7-8000원대로 흡사 교촌치킨의 간장 치킨을 먹을 수 있다. 윙, 봉, 순살로 나오는데 우리집은 순살치킨을 좋아한다. CJ더마켓에서 신년 할인하길래 쿠폰을 더해서 저렴하게 산 김에 아이 방학 간식이나 식사로 잘 활용할 수 있을 듯 하다. 소바바치킨은 그냥 맥주 안주로 먹어도 좋지만 간간하게 간이 되어 있어서 마요네즈와 함께 치킨마요덮밥을 만들어 먹으면 간편하고 맛있다. 최근 소바바치킨 대용량도 나오기는 했지만 375g기준으로 덮밥만 만든다면 5그릇은 족히 만들 수 있어서 한그릇에 2천원이 들지 않는다. 만드는 법(1인분) 1. 소바바치킨 4-5조각을 에어프라이에 160도로 8분 돌린다. 2. 곁들일 재료를 준비한다. (냉장고에 있는 재료 아무거나).. 2024. 1. 4. 이전 1 ··· 19 20 21 22 23 24 25 ··· 126 다음 반응형
